Sono nato nel sud Italia e ho trascorso gran parte della mia infanzia in cucina, guidato da una grande passione e da un grande amore. Ho iniziato a lavorare all’età di 14 anni in un ristorante gestito dai miei parenti. Ho fatto la gavetta, partendo dalla preparazione di antipasti freddi.

Spinto dall’amore che vedevo negli occhi di mia madre mentre cucinava, ho deciso di frequentare una scuola di cucina e, dopo essermi trasferito a Londra, a 22 anni ho iniziato a lavorare in un ristorante italiano tradizionale a Teddington.

Un anno dopo sono entrato a far parte del Gordon Ramsay Group come Demi Chef nella Bread Street Kitchen.

Ho iniziato a esplorare e ad apprendere varie tecniche all’interno di culture e cucine, lavorando in diversi ristoranti del gruppo, tra cui Heddon Street Kitchen e Union Street Café.

Otto anni dopo l’inizio di questo affascinante viaggio, ho lasciato la posizione di Head Chef presso la Gordon Ramsay Holding, per iniziare un nuovo capitolo della mia vita come Executive Head Chef presso il Century Club, un club privato dove sono riuscito a esprimere al meglio me stesso guidando un team straordinario ed un’attività più ampia.

La mia passione per l’ospitalità mi ha aiutato ad offrire costantemente piatti di alta qualità e a trasmettere le mie conoscenze agli altri, insegnando loro e ispirando in loro lo stesso amore e la stessa passione che ho imparato da mia madre.