My Creations

Tartare di tonno con pasta di peperoncino all'aglio, panna acida, purea di avocado, wonton croccante, semi di sesamo tostati e cipollotto

Burrata Paulina con pomodori ciliegini. Crescione al basilico e crostini

Tartare di tonno con crema fraiche, semi di sesamo tostati, erba cipollina e caviale beluga

Carpaccio di manzo con fiammiferi di sedano rapa, maionese al tartufo, crostini di parmigiano e rucola

Carpaccio di spigola con purea di avocado, nori arrostito schiacciato e condimento allo zenzero e miele

Cheesecake al lampone e vaniglia con sorbetto ai frutti di bosco

Carpaccio di ananas e melone con scorza di lime, frutto della passione e sorbetto al cocco

Fondente al cioccolato con sensazione di caramello salato e gelato a nido d'ape

Scampi al forno con insalata di foglie miste, scorza d'arancia e segmento

Cozze con salsa di cocco infuse con citronella, cipollotto e peperoncino

Ostrica con gazpacho di pomodori e peperoncino, olio di basilico e cipollotto riccio

Gamberi al forno sotto sale con EVO e limone

Spigola scottata in padella “langoustine jus”

Tartufo Brie su purè di patate