Head Chef Esecutivo del Century Club
Come forse non sapete, prima della riapertura abbiamo avuto il piacere di accogliere lo chef Matteo Maritati alla guida del team di cucina del Century Club. È per noi una grande gioia e una grande emozione presentarvelo ufficialmente.
Matteo si unisce a noi del Gordon Ramsey Group, recentemente da Heddon Street Kitchen. Porta con sé una ricchezza di conoscenze, esperienze e un amore intrinseco per tutte le cose culinarie. Non vede l’ora di incontrare tutti i nostri membri e si unirà regolarmente al club per incontrarvi personalmente.
“Sono nato nel sud Italia, dove ho trascorso gran parte della mia infanzia in cucina. Mia mamma mi ha mostrato come preparare e cucinare i pasti, guidata da una grande passione e amore per la cucina, mi ha insegnato come creare i miei piatti, dispensare consigli di cucina e incoraggiarmi a imparare gli ingredienti segreti per le ricette tradizionali italiane.
All’età di 14 anni, ho avuto il mio primo lavoro in un ristorante gestito dai miei parenti, per i quali ho contribuito a preparare gli antipasti freddi. Ispirato dal mio tempo al ristorante, ho poi deciso di andare alla scuola di cucina per progredire nel campo, e sviluppare ulteriormente le competenze e le conoscenze insegnate da mia madre. Mi sono trasferito a Londra all’età di 22 anni, dove ho iniziato a lavorare per un ristorante tradizionale italiano a Teddington. Solo un anno dopo mi sono unito al gruppo Gordon Ramsay come chef Demi nella nuova apertura a Bread Street Kitchen.
Durante il mio periodo con il gruppo, ho lavorato in diversi ristoranti, tra cui Heddon Street Kitchen e Union Street Café. È stato qui che ho imparato varie tecniche attraverso molte culture e cucine diverse. Alla fine, sono tornato a Heddon Street Kitchen dove mi è stata offerta una promozione come capo chef.
La mia passione per l’ospitalità mi ha aiutato a consegnare piatti coerenti e di alta qualità e mi ha permesso di trasmettere le mie conoscenze ai miei colleghi. Amo insegnare al mio staff, e ispirare in loro lo stesso amore e la stessa passione che ho per la cucina.”